Nos vins

Des vins Bio et Vivants en Vallée du Cher

Nous travaillons 8 cépages de Touraine, dont certains devenus très rares. Nous en prenons le plus grand soin.

Nos vendanges sont manuelles, nos vinifications douces et naturelles,

sur flore endogène et sans filtration.

Variations en pur cépages ou jeux d'assemblage, nos vins se créent selon le caractère du millésime, de leurs raisins et leur matière.

Entremêlés, vieilles vignes VdF blanc

Orbois (menu Pineau) , Chenin

Témoin de notre patrimoine et du savoir-faire de nos anciens :

Orbois, cépage local d'autrefois et Chenin coplantés en provignage, avec des us d'avant 1890...

Une cuvée d'exception et de semi-garde.

Fruits blancs (poire) délicat à l'agitation avec des parfums minéraux de plus en plus présents.

Une attaque sobre s'ouvrant à des arômes de miel, d'abricot, très longs en bouche.

A boire aussi bien en entrée qu'en dessert, sur tout mets délicat.

Cépages rares, vignes préphylloxériques

Habillage Salamandre : série de 5 modèles collector

Incontournable

Sauvignon AOC Touraine

Sauvignon blanc, Fié Gris (Sauvignon rose)

Un sauvignon blanc, relevé d'une pointe de Fié gris.

Fraicheur, fruit et sincérité, sans exubérance car la simple expression de son raisin. Sans aucun autre besoin.

A la fois fruité et floral, le tout enrobé d'une structure de belle présence.

A boire dès l'apéritif, sur fruits de mer, poisson, et bien sûr sur de bons fromages.

Orbin, la cuvée de Louis vdF orange

Orbois (menu Pineau), chenin

Une macération pelliculaire, méthode de vinification ancestrale, sur nos vieilles vignes d'Orbois et de Chenin. : un retour logique et respectueux de leur histoire.

Une robe de belle radiance orange,

Un nez très frais et subtil aux notes de fraises des bois,

bouche de prunes et fruits exotiques soutenus par des tanins légers.

Des arômes de mangue et de légères touches d'épices.

A boire en apéritif, sur des viandes blanches, de bons fromages et du chocolat...