Nos vins
Des vins Bio et Vivants en Vallée du Cher
Nous travaillons 8 cépages de Touraine, dont certains devenus très rares. Nous en prenons le plus grand soin.
Nos vendanges sont manuelles, nos vinifications douces et naturelles,
sur flore endogène et sans filtration.
Variations en pur cépages ou jeux d'assemblage, nos vins se créent selon le caractère du millésime, de leurs raisins et leur matière.
Entremêlés, vielles vignes, VdF blanc
Orbois (Menu Pineau), Chenin
Témoin de notre patrimoine et du savoir-faire de nos anciens :
Orbois, cépage local d'autrefois et Chenin coplantés en provignage, avec des us d'avant 1890...
Une cuvée d'exception et de semi-garde.
Fruits blancs (poire) délicat à l'agitation avec des parfums minéraux de plus en plus présents.
Une attaque sobre s'ouvrant à des arômes de miel, d'abricot, très longs en bouche.
A boire aussi bien en entrée qu'en dessert, sur tout mets délicat.
Cépages rares, vignes préphylloxériques
Habillage série de 5 modèles
Incontournable
Sauvignon, AOC Touraine
Sauvignon blanc, Fié Gris (Sauvignon rose)
Un sauvignon blanc, relevé d'une pointe de Fié gris.
Fraicheur, fruit et sincérité, sans exubérance car la simple expression de son raisin. Sans aucun autre besoin.
A la fois fruité et floral, le tout enrobé d'une structure de belle présence.
A boire dès l'apéritif, sur fruits de mer, poisson, et bien sûr sur de bons fromages.
Orbin, la cuvée de Louis, VdF Orange
Orbois (Menu Pineau), Chenin
Une macération pelliculaire, méthode de vinification ancestrale, sur nos vieilles vignes d'Orbois et de Chenin. : un retour logique et respectueux de leur histoire.
Une robe de belle radiance orange,
Un nez très frais et subtil aux notes de fraises des bois,
bouche de prunes et fruits exotiques soutenus par des tanins légers.
Des arômes de mangue et de légères touches d'épices.
A boire en apéritif, sur des viandes blanches, de bons fromages et du chocolat...
Cépages rares, vignes préphylloxériques
Habillage série de 5 modèles
Cépage rare et insolite
Habillage série de 5 modèles
Glasting, VdF Blouge
Pineau d'Aunis, Cabernet franc, Orbois, Chenin
Audacieux, généreux et séduisant en couleur et en bouche.
Saignée de Pineau d'Aunis assemblée à notre Cabernet Franc
et d'une touche de nos très veilles vignes d'Orbois et Chenin.
Bouquet intense d'épices sur fruits rouges dans un très bel accord.
Une cuvée aux arômes vaillants qui bouscule nos habitudes et
égrenne la fraicheur de ses fruits sur une bouche ample et charnue.
A boire dès maintenant en apéritif, repas d'été et toute cuisine exotique.
Un Gamay de caractère, AOC Touraine
Gamay noir
Souple et structuré, car élaboré à partir de faibles rendements,
Une couleur soutenue, une bouche élégante et fruitée.
De la framboise.
Une vraie présence tout en plaisir
A boire pour tout repas sympathique.
Pur cépage rouge
Pur cépage rouge
Côt, AOC Touraine ou VdF rouge
Côt (Malbec)
Quelques rangs de vieille vigne préphylloxérique où le cheval tirait le tombereau continuent de nourrir notre vin de beaux souvenirs.
Robe sombre aux reflets de violine. Nez délicat de violette, de la griotte. Bouche charnue aux arômes de fleurs, de rose.
Du Style plein d'harmonie et de finesse.
A boire dès maintenant sur fromages, viandes rouges et gibiers.
La Drôline, un zest de toupet, VdF rouge
Pineau d'Aunis
Pur Pineau d'Aunis sur une douce extraction.
Nez fruité et épicé, typique de ce cépage rare de vallée du Cher,
du poivre blanc.
Bouche souple, très friande, évocation de cerises mûres, tanins soyeux et délicats.
A boire sur tout repas sympathique ou épicé.
Pur cépage rouge
Habillage série de 5 modèles
Assemblage rouge
Habillage en 5 modèles collector
L'Icône rouge, VdF rouge
Pineau d'Aunis, Cabernet franc, Gamay
Bâti sur les belles matières de 3 cépages, Pineau d'Aunis, Cabernet franc et Gamay, mariant leur richesse et égrainant la fraîcheur de leurs fruits sur des structures choisies et matures.
Robe rouge soutenu, nez fruité et complexe.
Une grande amplitude en bouche sur une large palette aromatique.
A boire dès maintenant sur fromages, viandes et gibiers.
TINTA'Glia, la cuvée du dragon,VdF rouge
Pineau d'Aunis, Cabernet franc
Une cuvée puissante, Pineau d'Aunis et Cabernet franc d'une extrême concentration exprimés par une longue macération pour aller jusqu'au bout de leur histoire.
Des arômes saisissants, notes de torréfaction et de fraicheur à la fois.
Une bouche charnue, épicée et croquante puis se révèlent des notes de chocolat, tout en longueur.
A boire dès maintenant...ou savoir attendre.